Speisekarte

Hauchdünn geschnittene Jakobsmuschel mit Caipirinhagelee & Radieschen

Gebackener Ziegenfrischkäse mit Ingwer – Birnen-Chutney

Schweinsburger Landbrot mit Speckrührei

Kleiner gemischter Salat mit Balsamicodressing

Weißer Spargelsalat mit Radieschen, Rucola, Chicoree, Apfel & gerösteten Cashewkerne

Salat von Rispentomaten mit Pesto & Parmesankäse

(Zu den Salaten servieren wir Crostini)

Toskanischer Spargeleintopf mit in Butter gebratenen Brotstücken

Weißer Spargel mit Sauce Tatar, pochiertem Ei & Kräutern

Gefüllte & Überbackene Rispentomaten mit sizilianischer Peperonata

Weißer Spargel mit Nussbutter Hollandaise & jungen Kartoffeln

Gefüllte Klößchen mit getrockneten Tomaten, Knoblauch & Hühnchen

Mit sizilianischer Peperonata & Ziegenfrischkäse überbackene Wickelklöße

Mit Rosmarinschinken, Birne & Tallegiokäse gefülltes Schnitzel

Parmesanschnitzel mit Pfannengemüse & Gnocchi

Zart Geschmortes Ochsenbäckchen in Rotweinsoße

Lachsfilet in Tiroler Speck – Spargelsalsa

Glacierte Spanferkelsülze mit Senf – Gurken - Remoulade

Mit BBQ Soße glacierte knusprige Flugentenkeule & grüner Bohnensalat

Zartes Ochsenbäckchen in Rotweinsoße mit

In Butterschmalz gebratenes Wiener Schnitzel vom Schwein

200 g

300 g

(dazu können Sie wählen)

Gefüllte Apfelcrepes mit Schaum & Eis von Vanille

Mousse au Chocolat mit Heidelbeerkompott & Stracciatella Eis