Speisekarte

In Honig & Sake gebeizte und geflämmte Lachstranche

„Black & White" (Salat von Belugalinsen mit Cocosmayonnaise & Limetten Öl)

Hauch dünn geschnittene Jakobsmuschel mit Caipirinhagelee

Gefüllte Sesamwaffel mit Ziegenfrischkäse auf Gelee von roter Paprika & Himbeere

Soljanka Sud mit Sauerrahm & Tatar vom Rinderfilet

SMS aus Thailand (süchtig machender Sud) mit

Gebackener Ziegenfrischkäse auf Gelee von roter Paprika & Himbeere & Paprika Chutney

Tatar von Jakobsmuscheln mit Caipirinhagelee & Algencracker

Knusprig frittierte Garnelen mit Wasabi Creme & Süßkartoffelpüree

Überbackenes Landbrot mit Speckrührei & Käse

In Honig & Sake gebeizte und geflämmte Lachstranche mit Zitruscreme

Gefüllte Kartoffeln mit hauchdünnen Rinderfilet & Basilikumpesto

Krapfen vom Spanferkel mit Cocosmayonnaise

Cremige Thaisuppe

Zuchini – Omelett

Allerlei von der Kartoffel mit Nussbuttercreme

Mild cremiger Burratakäse auf Rispen - Tomate

Mit Birne, Walnuss & Ricotta gefüllte Kastanien – Ravioli

Mit Paprikachutney & Burländerkäse überbackene Wickelklöße

Gefüllte Kartoffeln auf Auberginenpüree, Babyspinatsalat mit ofengerösteter Mischung von Erdnuss, Cocos, Koriander, Chili, Schalotte, Ingwer & Knoblauch

Geflämmter Lachs & Krapfen vom Spanferkel mit Pfifferlingen und Krebsfond

Mit Paprikachutney & Garnelen gefülltes Cordon Bleu vom Schwein

Gebratene Perlhuhnbrust mit karamellisierten Äpfeln & Speck

200 g

300 g

(dazu können Sie wählen)

In Rotwein geschmortes Ochsenbäckchen mit gebratenen Pfifferlingen & Nussbuttercreme

Knusprige Krapfen vom Spanferkel (Süßkartoffelpüree)

Mit Wacholder & Rosmarin gebratene Perlhuhnbrust an Portweinreduktion

In Butterschmalz gebratenes Schnitzel vom Schwein

Allerlei von heimischer Zwetschge gefüllter Crêpes, Mousse, Mandelschaum, Gelee & Vanilleeis

„Eistörtchen Melba“ (Parfait, Himbeere, Pfirsich, Vanillecreme)

Cocos – Pannacotta & Parfait von dunkler & weißer Schokolade