Speisekarte

Mit Rohrzucker geflämmter Ziegenfrischkäse auf Chiogga – Bete - Tatar

Röllchen & Mousse von feinem Metzger- Kochschinken

Dünn geschnittene Jakobsmuschel auf Dillgurkensalat

Kleiner Gruß aus der Bretagne mit gebratenen Jakobsmuscheln

Cremesuppe vom Hokkaido- Kürbis mit Kernöl

„Brillat Savarin“ ((Milder Frischkäse mit feiner Süße, ummantelt mit Papaya stücken))

Chiogga Bete – Tatar mit eingelegten Perlzwiebeln & Honiggurke

Steinpilzgnocchi nach „ Piemonteser Art“

Esskastanien -Ravioli mit gezupftem Ziegenfrischkäse

Gefüllte & mit Räucherkäse überbackene Quarkpasteten

In Honig & Sake gebeizte & gebratene Lachstranchen

Frisch paniert & goldgelb gebackene Lachs-Schnitzel

Knusprige Flugentenkeule mit Apfel – Preiselbeer – Kompott

In Rotwein geschmortes Ochsenbäckchen mit Kürbis – Lasagne

Mit Schmorbraten gefüllte Kartoffelklöße in Semmelschmelze

In Walnussessig eingelegter Sauerbraten mit Lebkuchengewürz

Cordon Bleu vom Rinderfilet

Rinderfiletsteak 200 g mit Tatar von der Chiogga – Bete

Mit Rohrzucker geflämmte Bailay´s Creme – Brûlée & Vanilleeis

Riegel & Eis von Haselnuss – Nougat

Eisdessert „ Pfirsich Melba“ mit knuspriger Himbeere Himbeer -Pfirsichgelee & Himbeersorbet & Schokoladencrumble

Allerlei von feinster Schokolade & schwarzer Johannisbeere