Speisekarte

Geschichtete knusprige Pinienkernblätter mit Büffelmozzarella & Tomatengelee

Japanischer Eierstich & Tatar von Jakobsmuscheln

Olivenbiskuit- Ziegenfrischkäse- Sandwich

Dünn geschnittene Jakobsmuschel mit Cashewnuss & Melone

Knusprige Crostini mit mediterranem Gemüse & Parmesanschaum

„Pilze & Wurzeln“

Gnocchi mit getrockneten Tomaten & Knoblauch, Parmesan auf Tomatencreme

Mit Garnelen & Jasminreis gefüllte Rispentomaten

Mit Ratatouillegemüse & Ziegenfrischkäse / überbackene Wickelklöße

In Teriyakisoße glacierte Karotten mit schwarzem Sesam

Melonen - Kohlrabi Salat mit roter Zwiebel, Chili & Thai – Basilikum

Tagessuppe

Gefülltes Braumeisterschnitzel mit Metzgerschinken & Räucherkäse in Schwarzbiersoße

Gulasch vom Spanferkelbäckchen & Steinchampignons im ausgehöhlten Kohlrabi

Zartes Ochsenbäckchen nach „Bauern Art“ in Röstzwiebelsoße

Wiener Schnitzel vom Schweinerücken in Zitronen - Buttersoße

Schwertfischsteak & Spanferkelbäckchen „Black & White“

Mit Garnelen & Eierstich gefülltes Cordon bleu vom Schwein

200 g Rinderfiletsteak mit Algen -Pfeffer & Pinienkernchip

„Piraten der Karibik“ (Schwertfischsteak, Jakobsmuschel & Garnelen in Zitronenbuttersoße)

200 g

300g

(dazu können Sie wählen)

200 g Rinderfiletstek auf Pilze & Wurzeln