Am großen Chefs Table mit Platz für 15 Personen genießt Ihr traditionelle Landhausküche oder

Modernes Fine Dinning in Menüfolge. Unsere Menüs sollen Euch leicht, spritzig und vorallem

Bekömmlich durch den Abend bekleiden. Beim servieren des Menüs werde ich Euch die durchdachte

Harmonie des jeweiligen Gerichts, sowie deren Zutaten erläutern. Am Ende könnt Ihr dann bei einem

Gemeinsamen Degistif  offene Fragen loswerden.

 

Dieses Event ist ideal für eine Runde mit Freunden oder Bekannten, als Firmenfeier oder in familiärer

Begleitung. Das Menü wird in fünf Gängen serviert und bedarf einer Zeit von zwei Stunden.

Traditionelle Landhausküche	Modernes Fine Dinning
Amuse gueule	Amuse gueule
Sauerteigschaum / Röstbrot / Pfefferwurst	Parmesanschaum / Parmaschinken /Birne
Schweinebäckchen mit gerösteten Gewürzen	Jakobsmuschel & Caipirinhagelee
Pastinake / Nussbutter / Schwarzbier	Jasminreis / Zitrus / Alge
Karottenfeld	Teriyaki Rinderfilet & sautierte Garnele
Püree / Knusperpapier / gepickelt / glaciert	Misoeierstich / Wasabi / Shisokresse
Goldforellenfilet	In Sake & Honig gebeizte Lachstranche
Buttermilch / Gurke / Dill / Apfel	Rote Bete / Sauerrahm / Himbeere
Rehrücken aus heimischer Jagd	Iberico Eichelschwein
Esskastanie / Birne / Cassis / Steinchampignon	Chorizo / Rauchpaprika / Süßkartoffel
Bienenstich	Joghurt / Kokos / Zitrusfrucht
Süßes rund um Hefe / Pudding & Krokant	Parfait / Pannacotta / Gelee /  geeister Likör
Preis pro Person  65.00 €	Preis pro Person 72.00 €

 
Chefs – Table ist möglich ab einer Zahl von acht Personen.

Bitte buchen Sie mindestens eine Woche im voraus